Formations Hôtels • Cafés • Restaurants
Hôtels • Cafés • Restaurants
Plus de 100 formations accessibles partout en France, chez vous ou proche de chez vous !
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Hôtels • Cafés • Restaurants
Ces formations 100% dédiées à votre activité de restaurateur, d’hôtelier ou de cafetier ont été imaginées pour vous !
Performance de vos équipes, qualités de votre établissement, dynamique de management… régalez-vous !
Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire
La gestion économe de l’énergie, aux mesures d’économies d’eau et à la gestion des déchets - 2 jours
Se former à l’hygiène alimentaire 1 jour
Se former à l'habilitation électrique (B0BS ; BE) réservé au personnel non-électricien
Allergènes – mettre à jour ses connaissances sur la réglementation
Incendie Equipier de première intervention (EPI)
Sauveteur secouriste du travail – apprendre les gestes de 1er secours
Recyclage sauveteur secouriste du travail – réviser les gestes de 1er secours
Gestes et postures en hôtellerie – acquérir les gestes professionnels adéquats - 2 jours
Gestes et postures en hôtellerie – acquérir les gestes professionnels adéquats - 1 jour
Permis de former – Apprendre à intégrer un alternant
Permis de former – Mise à jour
Incendie – connaitre les fondamentaux et ses exercices d’applications - 1 jour
La gestion économe de l’énergie, aux mesures d’économies d’eau et à la gestion des déchets - 1 jour
Côté accueil
Côté commercialisation
Optimiser ses revenus avec le Yield Management
Développer le CA de son hôtel
Maximiser les ventes au téléphone et au desk
Réduire sa dépendance face aux distributeurs
Côté étage
Maîtriser les bases fondamentales du métier de gouvernante
Contrôle et autocontrôle d’une chambre
Perfectionnement des femmes de chambre – Optimiser la qualité du service des étages
Manager et animer des équipes étages
Etage – connaître et gérer le linge
Côté commercialisation
Commercialiser ses nouvelles offres
Développer ses ventes en restauration
Identifier les différents canaux de vente et s’adapter aux clients
Service traiteur – Apprendre à diversifier son offre
Planifier sa vente à emporter – de la production à la livraison
Côté production
Les plats du jour – apprendre à diversifier son offre
Apprendre les avantages de la cuisson sous vide
Développer sa créativité en restauration
Cuisiner et valoriser la cuisine des poissons
Se perfectionner à la création des menus équilibres dans le respect des valeurs nutritives
Apprendre à créer des menus équilibrés dans le respect des valeurs nutritives
Améliorer la gestion des coûts, marges et stocks
Gérer une unité de restauration
Adapter sa gestion au nouvel environnement économique
Apprendre à maitriser les techniques professionnelles de cuisine
Devenir Référent Hygiène
Entrées, Plats, Desserts – apprendre à diversifier son offre
Réaliser des prestations culinaires autour de la cuisine du monde
Les crêpes – Apprendre l’essentiel des techniques de fabrication
Les pizzas – Perfectionner ses techniques et ses créations
Le snacking – apprendre à diversifier son offre
Initiation – vegan, bio, végétal – apprendre à diversifier son offre
Perfectionnement – vegan, bio, végétal – apprendre à diversifier son offre
Se perfectionner sur les desserts
Se perfectionner sur la cuisine des légumes et légumineuses
Apprendre à diversifier son offre – les desserts de cuisinier
Mettre en place les fiches techniques pour optimiser les coûts et les ratios
Côté service
Assurer une qualité de service en restauration
Renforcer sa performance opérationnelle poste de maître d’hôtel
Savoir accorder les vins pour mieux vendre
Enrichir sa prestation de service de salle
Barista – accroître ses connaissances pour le thé et le café
Bartender – se perfectionner aux techniques pratiques
Biérologie – perfectionner ses connaissances
Spiritueux – Accroître ses connaissances
Relation et expérience client grâce au digital
Apprendre à répondre efficacement aux avis clients web
Développer ses ventes avec les réseaux sociaux
Côté accueil / production
GBPH – Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration
Mettre en place le plan de maitrise sanitaire (PMS)
Côté accueil / service
Gérer les situations délicates de l’accueil
Apprendre à gérer les réclamations
Se différencier par l’accueil – Faire de l’excellence une habitude
Apprendre à garantir la satisfaction des clients
Savoir accueillir une clientèle étrangère
Savoir accueillir une personne en situation de handicap
Côté commercialisation
Assurer avec efficacité la commercialisation des prestations séminaires
Conquérir de nouveaux clients
Créer, promouvoir et valoriser un évènement
Anglais – acquérir du vocabulaire professionnel
S’initier à la comptabilité et à ses spécificités en hôtellerie restauration
Apprendre excel – module d’Initiation
Apprendre excel – module de Perfectionnement
COVID19 – Accueillir ses clients en restauration
Habilitation électrique pour non-électricien (B0)
Habilitation électrique travaux et-ou consignation d’ordre électrique BT
Recyclage pour habilitation électrique BT (B1V BR) réservé au personnel électricien
Comprendre et manager la génération Y au quotidien
Développer sa confiance en soi pour mieux travailler ensemble
Mener les entretiens d’évaluation
S’initier à la formation de formateur de terrain
Désamorcer les conflits pour mieux générer la cohésion d’équipe
Identifier les risques psychosociaux
Apprendre à gérer son stress efficacement
Maîtriser sa gestion du temps et ses priorités
Communiquer de manière efficace
Actualiser ses connaissances en droit du travail et social
Renforcer ses compétences en synthèse écrite
Manager une équipe multiculturelle
Développer les aptitudes en management – savoir mener les entretiens en entreprise
Développer les aptitudes en management – savoir motiver
Développer les aptitudes en management - Savoir déléguer
Réussir ses recrutements
Développer les aptitudes en management des responsables de service - fondamentaux
Améliorer la qualité de vie au travail
Développer les aptitudes en management des responsables de service - expertise
Développer les aptitudes en management – savoir recadrer
Connaissances spécifiques bar, Biérologie, Cidrologie
Barista
Bartender Bases
Bartender Perfectionnement
Savoir accueillir une clientèle étrangère
Savoir accueillir un client en situation de handicap
Accueil Relation Client
Excellence client
Gestion des conflits et des incivilités
Accords mets/vins Formation de base et perfectionnement
Technique de base Préparation et service
Développer sa communication digitale
Evènementiel Créer, promouvoir et valoriser un évènement
Mettre en place les fiches techniques pour optimiser ses coûts et ratios
Optimiser sa relation client digitale
Développer la vente à emporter avec un service de qualité
Prestations salle et réception Ventes additionnelles (restauration, réception)
Optimiser ses revenus avec le yield management
Les cuisines du monde
Nutrition diététique découverte (la cuisine végétalienne, cuisine végétarienne, valeur nutritionnelle …)
Pains, viennoiseries …
Pâtisseries
Techniques Pizza/Crêpe
Snacking
Techniques créativité culinaire
Techniques de cuisson basse température, sous vide, à la vapeur et mixtes
Techniques professionnelles Bases
Techniques professionnelles perfectionnement
Réalisations spécifiques à l'activité traiteur
Contrôle et Auto Contrôle d’une chambre
Les techniques professionnelles des employés d’étages
Encadrer une équipe multiculturelle
Fidéliser ses collaborateurs
Intégrer et former les nouveaux embauchés
Manager au quotidien en Hôtels, Cafés, Restaurants
Recruter ses collaborateurs
Lutter contre les comportements inappropriés (cible manager)
Lutter contre les comportements inappropriés (cible tous salariés)
Permis de former recyclage
Permis de former -initial
La Responsabilité Environnementale dans le secteur HCR
Gestes et Postures adaptés au personnel hôtelier
Gestes et Postures adaptés au personnel de restauration
GBPH – Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration
Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Mettre en place la réglementation allergènes
La Responsabilité Sociale dans le secteur HCR (cible tous salariés)
Accédez à l'espace
Restauration Rapide
Snacking • Fast food • Food truck • Sandwicherie • Saladerie…
Accédez à l'espace
Restauration Collective
Hôtellerie de plein air • Traiteur • Restauration en entreprise • Scolaire • Hospitalière • Aérienne • Ferroviaire
