Formations Hôtels Cafés Restaurants

Développer les aptitudes en management – Savoir déléguer

2 jours, soit 14 heures
8h45 à 12h30 – 13h30 à 17h15

Impliquez vos collaborateurs. Jouez collectif.
PUBLIC
Salariés et dirigeants des entreprises du secteur Hôtel, Café et Restaurant.

Nos formations sont ouvertes à toutes et à tous. Si vous êtes en situation de handicap ou dans une situation nécessitant une adaptation, consultez nous.

INTERVENANT
Prestataire formateur

Experts, hommes et femmes de terrain, en parfaite adéquation avec votre réalité professionnelle

Niveau requis
Objectifs
Moyens pédagogiques
Encadrement

PROGRAMME

1er Jour

L’engagement du manager – 2 heures 30

  • La position du manager et son rôle dans l’entreprise
  • Les 4 types de management
  • Les différents profils des comportements humains

 

Le repérage des attentes du collaborateur, ses sources de démotivation – 1 heure 30

 

Les enjeux d’un entretien de recadrage – 3 heures

  • Les enjeux de l’entretien de recadrage (le salarié, l’entreprise, le manager, l’équipe)
  • L’entretien de recadrage et le besoin de maintien de la confiance mutuelle
  • L’entretien de recadrage vs management « affectif »
  • La définition de l’entretien et de son contexte

 

2ème Jour

L’accueil – 3 heures

  • L’inclusion
  • La présentation objective des faits et conséquences
  • Les conditions d’un bon dialogue vs monologue
  • L’écoute et l’observation
  • L’adaptation à chacune des situations et le maintien du cap
  • La reformulation
  • La contractualisation, la formalisation et le suivi
  • Les obstacles à la communication pendant l’entretien

 

La prise en compte des émotions 2 heures

  • La prise en compte de l’attitude face au changement
  • Les préjugés et les non-dits
  • L’identification des filtres à la communication et des croyances limitantes

 

La mise en place du plan d’action post recadrage 2 heures

  • Vérifier les objectifs
  • Mettre en place des sanctions ou récompenses
Sessions et tarifs
Modalités de déroulement
Sanctions de la formation
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Restauration Collective

Hôtellerie de plein air • Traiteur • Restauration en entreprise • Scolaire • Hospitalière • Aérienne • Ferroviaire

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Restauration Rapide

Snacking • Fast food • Food truck • Sandwicherie • Saladerie…