Formations Restauration Rapide

Adapter sa gestion au nouvel environnement
économique

2 jours, soit 14 heures
8h45 à 12h30 – 13h30 à 17h15

Une envie de consommer mieux en conciliant économie et écologie, c'est possible.
PUBLIC
Salariés et dirigeants des entreprises du secteur Restauration Rapide.

Nos formations sont ouvertes à toutes et à tous. Si vous êtes en situation de handicap ou dans une situation nécessitant une adaptation, consultez nous.

INTERVENANT
Prestataire formateur

Experts, hommes et femmes de terrain, en parfaite adéquation
avec votre réalité professionnelle

Niveau requis
Objectifs
Moyens pédagogiques
Encadrement

PROGRAMME

1er Jour

1) Les nouvelles tendances – 7h00

  • Les comportements du consommateur : de plus en plus aguerrie, client pressé, moins de temps pour manger
  • Les nouvelles tendances de consommation : Vegan, végétalien, végétarien
  • Une envie de consommer « mieux », produits de saison, produits locaux
  • Les circuits courts
  • Les nouvelles tendances de consommation liées à la Covid19

Savoir s’adapter et plaire à la clientèle

2ème Jour

2) S’investir dans une démarche de développement durable – 7h00

  • Les enjeux du gaspillage alimentaire
  • Les différentes façons de gaspiller
  • Trouver des solutions et les mettre en place
  • Nouvelle règlementation pour lutter contre le gaspillage : Le doggy bag
  • Connaitre les habitudes de consommation pour une production juste
  • Identifier les sources de perte

 

Sessions et tarifs
Modalités de déroulement
Sanctions de la formation
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Restauration Collective

Hôtellerie de plein air • Traiteur • Restauration en entreprise • Scolaire • Hospitalière • Aérienne • Ferroviaire

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Hôtellerie • Restauration • Café