Manager au quotidien en Hôtels, Cafés, Restaurants
2 jours, soit 14 heures
8h45 – 12h30 / 13h30 – 17h15
Un bon manager ne se contente pas de superviser, il donne envie de le suivre
Nos formations sont ouvertes à toutes et à tous. Si vous êtes en situation de handicap ou dans une situation nécessitant une adaptation, consultez nous.
Experts, hommes et femmes de terrain, en parfaite adéquation avec votre réalité professionnelle
PROGRAMME
1er Jour
Comprendre son rôle de manager HCR
- Identifier les spécificités du management en HCR
- Situer son rôle : entre direction et équipes opérationnelles
- Connaître les leviers de motivation du personnel HCR
- Identifier les compétences clés du manager : communication, exemplarité, réactivité
Organiser et planifier efficacement l’activité
- Analyser les besoins en personnel selon l’activité
- Construire des plannings adaptés aux contraintes opérationnelles et humaines
- Anticiper les imprévus et ajuster les ressources en temps réel
- Mettre en place des outils simples de suivi (tableaux, applications, briefings)
Gérer et animer son équipe au quotidien
- Fixer des objectifs clairs et mesurables (SMART)
- Donner du sens au travail et valoriser les réussites
- Adapter son management à chaque profil (ancienneté, expérience, motivation)
- Organiser et conduire des briefings et débriefings efficaces
- Favoriser la communication ascendante et descendante
2ème Jour
Développer un management motivant et bienveillant
- Encourager la coopération et la cohésion dans les équipes
- Savoir reconnaître et valoriser les efforts du personnel
- Identifier ses propres leviers de leadership
- Trouver l’équilibre entre autorité, écoute et confiance
Gérer les situations conflictuelles
- Identifier les signaux de tension avant qu’ils ne s’aggravent
- Adopter une posture de médiateur : écouter, recadrer, apaiser
- Gérer les comportements inappropriés sans rompre la relation de travail
- Préserver un climat de respect et de sécurité pour tous
Faire évoluer ses pratiques opérationnelles
- Construire son plan d’action managérial personnalisé
- Mettre en place des rituels d’équipe efficaces (briefs, points de service, bilans)
- Développer une culture de feedback positif et de communication ouverte
- Évaluer ses progrès et pérenniser la cohésion d’équipe
Comment avons-nous pu nous passer de connaissances…
6 mois de gagnés dans nos pratiques !
- Une expérience unique en France
en formation dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
- Un accompagnement
qui a fait sa réputation de confort et simplicité administrative
- L’enthousiasme pédagogique
de ses prestataires formateurs qui transforme l’expérience des apprenants en des moments forts de leur carrière.
Hôtellerie de plein air • Traiteur • Restauration en entreprise • Scolaire • Hospitalière • Aérienne • Ferroviaire
Snacking • Fast food • Food truck • Sandwicherie • Saladerie…
