Bartender Perfectionnement
1 jour, soit 7 heures
8h45 – 12h30 / 13h30 – 17h15
Perfectionnez vos techniques, Enrichissez votre palette aromatique et révélez votre signature derrière le bar !
Nos formations sont ouvertes à toutes et à tous. Si vous êtes en situation de handicap ou dans une situation nécessitant une adaptation, consultez nous.
Experts, hommes et femmes de terrain, en parfaite adéquation avec votre réalité professionnelle
PROGRAMME
1ère Demi-journée
Accorder de l’importance à l’essentiel
- Rappeler les bases de la mixologie
- Lister les ingrédients, les différents cocktails à la mode
- Se rappeler des règles d’hygiène, de la tenue de son bar, de la gestion de ses stocks
- Travailler la verrerie, les gestes, la décoration et les tendances
Approfondir ses connaissances en alcool et spiritueux
- Cartographier les alcools selon leur origine, matière première et profil gustatif
- Découvrir les profils aromatiques et de dégustation (couleur, brillance, viscosité)
- Aborder les familles aromatiques : fruitées, florales, épicées, boisées, végétales
2ème Demi-journée
Maitriser les bases de la mixologie moderne
- Se perfectionner dans les différentes techniques de préparation et de service : shacking, stirring verre à mélange), building (direct au verre), layering (superposition de liquides), muddling (écrasement léger d’ingrédients), rolling
- Approcher des techniques hors du commun, créatives : clarification, infusion et macération, sphérification, fumage, carbonatation
Développer une identité unique et créative
- Savoir se différencier des autres : l’art de présenter son produit face au client
- Raconter une histoire autour du cocktail – storytelling
- Mettre en avant une expérience sensorielle singulière
- Création de cocktails signatures à reproduire
Comment avons-nous pu nous passer de connaissances…
6 mois de gagnés dans nos pratiques !
- Une expérience unique en France
en formation dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
- Un accompagnement
qui a fait sa réputation de confort et simplicité administrative
- L’enthousiasme pédagogique
de ses prestataires formateurs qui transforme l’expérience des apprenants en des moments forts de leur carrière.
Hôtellerie de plein air • Traiteur • Restauration en entreprise • Scolaire • Hospitalière • Aérienne • Ferroviaire
Snacking • Fast food • Food truck • Sandwicherie • Saladerie…
