Bartender Bases
2 jours, soit 14 heures
8h45 – 12h30 / 13h30 – 17h15
Formez-vous, shakez et c'est prêt !
Nos formations sont ouvertes à toutes et à tous. Si vous êtes en situation de handicap ou dans une situation nécessitant une adaptation, consultez nous.
Experts, hommes et femmes de terrain, en parfaite adéquation avec votre réalité professionnelle
PROGRAMME
1er Jour
Connaitre le matériel et les techniques de bases
- Découvrir l’environnement professionnel du bar
- Présenter le métier, le matériel (verrerie, etc..) et l’office
- Lister les différents cocktails (alcools et non alcools)
- Identifier les ingrédients associés (recettes)
- Rhum, Vodka, Whisky, Gin, Tequila
Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène
- Rester attentif à une hygiène impeccable dans son espace de travail
- Appliquer les bonnes pratiques essentielles d’hygiène
Réaliser son premier cocktail classique
- Créer au choix : Mojito – Caïpirinha – Cosmopolitan – Planteur – Pina Colada – Dry Martini – Tequila Sunrise
- Comment les présenter autrement pour se démarquer ?
Créer une posture commerciale positive
- Accueillir et mettre à l’aise le client pour instaurer un climat de confiance favorable à la suggestion
- Identifier le profil et les besoins du client (humeur, heure, accompagnement) en utilisant l’écoute active et le questionnement
2ème Jour
Adopter des gestes professionnels
- Adopter une allure soignée et une attitude professionnelle tout au long du service
- Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé pendant tout le service
- Givrer les verres
- Savoir découper les fruits avec méthode
Mesurer les dosages
- Définir le rôle du dosage
- Enumérer les différents outils de dosage : le jigger, la cuillère de bar, le bouchon doseur (ou bec verseur)
- Apprendre des méthodes pour doser efficacement : le dosagemesuré, le versé libre, le pré-mixage
- Connaitre les erreurs à éviter
Elaborer un cocktail tendance et original
- Sublimer le cocktail pour offrir une expérience sensorielle complète
- Garnir avec soin (fruit, zeste, herbe, décoration)
- Apprendre à revisiter un classique
Comment avons-nous pu nous passer de connaissances…
6 mois de gagnés dans nos pratiques !
- Une expérience unique en France
en formation dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
- Un accompagnement
qui a fait sa réputation de confort et simplicité administrative
- L’enthousiasme pédagogique
de ses prestataires formateurs qui transforme l’expérience des apprenants en des moments forts de leur carrière.
Hôtellerie de plein air • Traiteur • Restauration en entreprise • Scolaire • Hospitalière • Aérienne • Ferroviaire
Snacking • Fast food • Food truck • Sandwicherie • Saladerie…
