Découvrir les enjeux de la relation client en restauration rapide

• Définir le contexte actuel et ses enjeux en restauration
• Dresser un état des lieux de son établissement
• Mettre en avant les produits phares pour dynamiser les ventes
• Tenir à jour ses fiches techniques et actualiser sa carte
• Accueillir le client avec efficacité et convivialité malgré le rythme soutenu

Développer sa communication et son attitude

• Travailler son expression gestuelle et orale pour influencer positivement la perception client
• Comprendre les attentes clients, en identifiant leurs besoins primaires et secondaires
• Orienter son attention vers la satisfaction du client, une culture d’entreprise orientée client
• Adapter les gestes fondamentaux, les attitudes bienveillantes et le langage verbal et non verbal
• Adopter des attitudes professionnelles favorisant la qualité de service
• Adopter des bonnes pratiques de service pour hiérarchiser les priorités
• Prendre de l’assurance face aux clients

Apprendre les techniques de vente et de fidélisation

• Savoir rassurer par son professionnalisme
• Passer d’une attitude passive à une dynamique de vente
• Apporter des réponses claires et efficaces aux questions du client
• Valoriser les produits par des propositions et orienter le choix du client
• Enrichir le vocabulaire descriptif : le goût, la consistance, le parfum…s’adresser aux sens du client
• Mettre en valeur le partage, le plaisir
• Assurer la prise de commande par suggestion (gain de temps et satisfaction du client)
• Adopter des techniques efficaces pour activer la prise de commande (l’un des 3 moments cruciaux)
• Faciliter le choix du client / Eviter au client de se tromper
• Développer une image valorisante de son établissement
• Conseiller sa clientèle et pratiquer une vente adaptée et personnalisée
• Utiliser les compétences pour affirmer l’identité
• Réussir la prise de congé pour fidéliser

Appliquer sur le terrain

• Traduire les acquis de la formation en actions concrètes dans son établissement
• Construire un plan de progrès individuel et collectif
• Définir des objectifs commerciaux mesurables (ventes additionnelles, satisfaction client, fidélisation)
• Identifier les freins possibles et prévoir des solutions adaptées
• S’engager sur une feuille de route pratique et réaliste